Chez Bantuway, les viandes, volailles et barbecues occupent une place centrale : c’est ici que notre cuisine afro-européenne prend toute sa dimension généreuse. Steaks travaillés à l’européenne, volailles parfumées au lait de coco, braisés au feu de bois façon ouest-africaine — cette partie de notre carte réunit deux traditions culinaires dans une même flamme, à Riviera Attoban, Abidjan.
Un classique de la cuisine européenne, préparé avec la même exigence que dans une brasserie française : cuisson maîtrisée, sauce poivre onctueuse et généreuse.
Une viande fondante, cuite lentement à la façon Ndomba, technique traditionnelle d'Afrique centrale et de l'Ouest qui consiste à cuire à l'étouffée dans des feuilles pour préserver tout le jus et les arômes.
Une volaille tendre relevée d'épices et enveloppée dans la douceur du lait de coco — l'illustration parfaite de notre cuisine afro-premium, entre chaleur des épices et rondeur tropicale.
